Tyna's kitchen

2010-01-02T17:07:00.001+02:00

Va urez ca in 2010 sa aveti un an excelent: un bun inceput in ianuarie, dragoste in februarie, liniste in martie, impliniri in aprilie, distractie in mai, bucurii in iunie, odihna in iulie si august, realizari in septembrie, rezistenta in octombrie, putere de convingere in noiembrie si fericire in decembrie! Sa aveti un an 2010 norocos si minunat!
La Multi Ani!

Baghete din foietaj

2009-09-24T22:06:00.003+03:00

Reteta o am de pe blogul lui Edith. Mi-au iesit super bune si la cat de mult am copt la ele, foarte repede s-au evaporat. Nu este corect!!!maine voi face din nou. Multumesc Edith pentru reteta. Eu, in schimb, nu am avut oregano si am pus chimen deasupra.

Conopida pane

2009-09-24T21:48:00.005+03:00

1 conopida
3 oua
faina
cascaval ras
sare

Desfacem conopida buchetele si o punem la fiert cu putina sare. Eu am lasat-o cam 6-8 minute dupa ce a dat in clocot. Intre timp batem ouale cu cascavalul ras (cam 100 gr) si punem faina cat sa iasa aluatul ca pentru pane. Dupa ce a fiert conopida, e floare la ureche :) Tavalim buchetelele de conopida prin aluatul nostru si le punem la prajit. O bunatate!

Negresa

2009-07-14T14:09:00.003+03:00

250 gr margarina
5 lg cacao
500 gr zahar
4 oua
200 gr faina
1 cana lapte
1 pachet praf copt
100 gr ciocolata
nuci
esenta rom

Puneti la fiert margarina impreuna cu zaharul, laptele si cinci linguri cu cacao. Dupa ce termina de fiert, luati din aceasta compozitie 15 linguri la care adaugati ciocolata, romul si nucile - acestea vor forma glazura. Puneti restul compozitiei la racit, adaugati galbenusurile, faina, un pachetel cu praful de copt stins si patru albusuri batute spuma. Coaceti compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Cand este gata, turnati peste ea glazura preparata anterior. Eu am mai adaugat peste prajitura si bobite de ciocolata si nuca cocos pentru decor.

Pateuri cu branza

2009-07-14T13:40:00.002+03:00

1 pachet foi pateuri
250 gr branza rasa
1 ou batut

Este o reteta simpla si foarte rapid de facut. Pachetul de foi il lasam la temperatura camerei sa se dezghete, nu-l dezghetam fortat. Intindem foara, o taiem in dreptunghiuri si punem cate o lingurita de branza rasa pe fiecare bucata. Impachetam pateurile si le punem intr-o tava unsa cu foarte putina margarina sau o putem lasa chiar asa neunsa. Pateurile le ungem cu ou si le introducem la cuptor.

Dovlecei umpluti

2009-07-08T21:06:00.003+03:00

4 dovlecei

250 gr smantana

200 gr branza

1 ou

1/2 legatura marar

Dovlecei se curata, se taie pe jumate si se scobesc la mijloc. Ce ramane se taie bucatele mici, se amesteca cu smantana, cu branza rasa, cu oul batut si cu verdeata. Dovleceii scobiti se aseaza intr-o tava si se acopera cu umplutura de mai sus. Deasupra fiecarui dovlecel se mai presara un pic de branza sau de cascaval. Ii introducem la cuptor. Pe toata durata coacerii, in tava se va pune cate un paharel de apa pe parcurs ce scade. sunt foarte buni serviti reci cu putina smantana deasupra.

Chiftele de dovlecei

2009-07-08T20:01:00.003+03:00

2 dovlecei

1 ou

cascaval ras

faina

1/2 legatura marar

sare, piper

Dovleceii se curata si se taie cubulete. Se pun la fiert. cand sunt gata se paseaza, se adauga un ou, cscavalul ras (cam 250 gr), mararul tocat marunt, sare si piper dupa gust si faina (eu o pun la ochi, trebuie sa iasa un aluat mai moale - il pun la prajit cu ajutorul unei linguri). Se amesteca toate f bine. Se prajesc la foc mic.

Pandispan cu visine

2009-07-08T19:35:00.003+03:00

500 gr visine fara samburi
6 oua

12 lg zahar

10 lg ulei

10 lg lapte

12-13 lg faina

1 praf copt

esente

Ouale intregi se bat cu zaharul ce se pune lingura cu lingura, nu tot odata. Vine randul uleiului, laptelui care se adauga la fel, lingura dupa lingura. In tot acest timp batem aluatul cu mixerul. Lingurile de faina se pun la urma, pe rand, amestecate cu praful de copt. Se amesteca aluatul incet cu o lingura de lemn. Esente eu pun 1 plic de zahar vanilat si 1 fiola de esenta de vanilie. turnam aluatul intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Visinile le dau prin zahar inainte de a le aseza in tava. Cand este gata si racita o pudram cu zahar pudra vanilat.

Ficatei de pui la cuptor

2009-07-08T19:22:00.004+03:00

500 gr ficatei
4 cepe
2 ardei grasi
ulei
2-3 catei usturoi
3 rosii

Ceapa se taie julien, ardei felii subtiri si se pun intr-o tava (eu ii fac in vas de yena). Deasupra se pun ficateii cruzi, neprajiti, nefierti. rosiile le tai felii si le pun peste ficatei. Se stropeste cu ulei si se agauga putina, putina apa. Usturoiul il puteti pune ori taiat felii, ori pasat. Se introduce in cuptor. Iese foarte bun si foarte sanatos.

Pizza pufoasa

2009-06-25T22:00:00.002+03:00

300 g faina
200 g lapte
15 g drojdie proaspata
60 ml ulei
putin zahar
1 lingurita sare

Reteta de aluat am luat-o de pe blogul Mihaelei (multumesc frumos!). Eu inainte o preparam altfel, dar aceasta este mult mai buna si de atunci numai pe aceasta o fac. Aluatul il framant si il cresc la masina de paine, iese mai mult decat perfect.
Aluatul se intinde in tava, se unge cu ketchup si se pune ce avem prin casa (cubulete carnaciori, felii de sunca, felii de kaizer samd). Vine randul ciupercilor taiate felii, maslinelor felii, ardeilor felii....se mai poate pune porumb, ceapa, cum va place. Deasupra se rade cascaval sau/si parmezan si se pun 4 oua batute.

Saramura de crap

2009-06-25T21:40:00.001+03:00

1 crap, sare, usturoi, ardei iute, patrunjel, 2-3 rosii, 2-3 ardei capia

Se curata pestele, se spala, se sareaza bine si se lasa sa stea asa 30 min.Se pune apoi pe gratar sau pe o tabla pe care s-a presarat sare impreuna cu rosiile si ardeii capia. Se frige pe toate partile. Cand este fript, pestele se pune intr-un castron, iar deasupra lui se pun rosiile fripte taiate felii si ardeii capia curatati de coaja si taiati fasii. Deasupra se adauga multa apa calda, in care s-a pus putin mujdei de usturoi si un ardei iute intreg. Se presara patrunjel tocat.

p.s. Eu rosiile nu le-am mai fript, le-am pus din conserva (rosii decojite)

Baclava

2009-06-25T18:20:00.007+03:00

500 g foi de placinta;
400 g nuci macinate;
200 g zahar tos;
4-5 linguri de ulei.

Pentru sirop:
2 linguri de miere de albine, 300 g zahar, coaja rasa de lamaie, esenta de vaniliei, esenta de migdale, o lingurita de scortisoara macinata.

Intr-o tava unsa cu ulei se intind 3 foi de placinta (fiecare in parte fiind unsa cu putin ulei pe toata suprafata). Deasupra se presara zahar tos si nuca macinata. Se adauga iar 3 foi de placinta unse cu ulei, iar nuca si zahar ... si tot asa. Ultimul strat trebuie sa fie de foi de placinta. Se unge bine foaia de deasupra cu ulei (se unge bine pentru ca altfel se usuca foaia in cuptor si se se indoaie), se portioneaza baclavaua cu un cutit bine ascutit si se introduce tava la cuptor pentru 20-30 minute.

Se prepara si siropul intre timp: se pun la fiert 250 ml de apa cu 300 g zahar si 2 linguri miere. Se lasa sa fiarba 10 minute, apoi se ia de pe foc si se adauga si restul ingredientelor (pe care le-am scris mai sus).

Cand baclavaua este rumenita, se scoate din cuptor si se toarna peste ea siropul clocotit.

Se lasa cam vreo ora-doua sa patrunda bine siropul in ea (a doua zi e si mai buna) si se poate servi.

Musaca de cartofi

2009-06-25T18:19:00.000+03:00

1 kg cartofi
500 gr carne tocata (eu folosesc juma vita, juma porc)
1 ceapa mare
1 legatura de marar
3 oua
1-2 linguri pasta tomate
condimente

Cartofii se spala si se fierb in coaja. Intre timp curatam ceapa, o tocam si o punem la calit. Cand s-a rumenit frumos adaugam carnea. O perpelim un pic, adaugam mararul frumos tocat, 1 ou batut, condimente dupa gust. Cartofii ii decojim si ii taiem felii. Asezam in tava un strat de cartofi si un strat de carne, un strat de cartofi si tot asa....ultimul de sus va fi de cartofi. Dizolvam pasta de tomate in putina apa, pe care o turnam peste musaca. Punem tava la cuptor pentru o ora, o ora si ceva. Cand este pe jumate facuta, turnam deasupra si 2 oua batute pentru a prinde o crusta aurie.

Mini tarte cu fructe

2009-05-08T08:17:00.005+03:00

Mini tarte cu fructe

300g faina
150g unt
2 galbenusuri
100 g zahar
un pic de sare
coaja rasa de la o lamaie

Se amesteca totul pana se face un aluat moale , compact si omogen.Se lasa sa stea jumatate de ora in frigider inainte de folosire. Se pune aluatul in formele de tarta si se dau la cuptor .Cand este gata, se lasa sa se raceasca si se umple cu crema de vanilie. ( eu am folosit crema de tarta de la Dr.Oetker).Deasupra se orneaza cu fructe si se toarna jeleu de fructe.

Curcan umplut

2009-05-07T22:30:00.000+03:00

Curcan umplut
Avem nevoie de una bucata oratanie pe nume curcan, iar pentru compozitie de:
- ficatei de pui - 700 - 800 gr
- kaizer - 500 gr
- ciuperci - 1 cutie
- rosii - 4 buc
- 3 oua
- 3 cepe
- condimente
- ulei
Ficatul il taiem cubulete de 1 cm. Restul...kaizerul, ceapa, rosiile foarte marunt taiate...se calesc toate, nu foarte mult totusi, pana nu mai iese sange de la ficat. Dupa aceea la lasam sa se racoreasca putin si apoi incorporam ouale si condimentam cu sare, piper si putin curry daca va place ca si mie mai condimentat. Indesam compozitia inauntrul curcanului si prindem pielea de la gat si intre picioare cu scobitori. Preferabil legati picioarele cat mai apropiate ca sa nu avem surprize la cuptor.Il punem direct in tava si il acoperim cu folie de aluminiu. La cuptor… cam 45 de minute il lasam la foc maxim dupa aceea scoatem folia si il umezim cu zeama ce se lasa in tava cu ajutorul unei linguri… dam focul la mediu si il lasam 4-5 ore in functie de greutatea oratanii. Din cand in cand stropim curcanul cu zeama din tava.